新鮮果蔬的運(yùn)輸管理

新鮮果蔬的運(yùn)輸管理    新鮮果蔬與其他商品相比，運(yùn)輸要求較為嚴(yán)格。中央空調(diào)保養(yǎng)制冷系統(tǒng)是中央空調(diào)系統(tǒng)至關(guān)重要的部分，其采用種類、運(yùn)行方式、結(jié)構(gòu)形式等直接影響了中央空調(diào)系統(tǒng)在運(yùn)行中的經(jīng)濟(jì)性、高效性、合理性?？諝饽芫S修指空氣中所蘊(yùn)含的低品位熱能量，和水能、風(fēng)能、太陽(yáng)能、潮汐能等同屬于清潔能源的一種，將空氣能收集利用起來(lái)的裝置叫熱泵，被稱為空氣能熱泵技術(shù)，涉及到的領(lǐng)域有空氣能熱泵熱水領(lǐng)域、空氣能熱泵采暖領(lǐng)域、空氣能熱泵烘干領(lǐng)域等，由空氣能熱泵技術(shù)研發(fā)的可使用設(shè)備有空氣能熱泵熱水器，空氣能熱泵采暖設(shè)備，空氣能熱泵烘干機(jī)等。我國(guó)地域遼闊，自然條件復(fù)雜，在運(yùn)輸過(guò)程中氣候變化難以預(yù)料，交通設(shè)備(shèbèi)與運(yùn)輸工具與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距。因此，必須根據(jù)果蔬的生物學(xué)憐仕，盡量滿足果蔬在運(yùn)輸過(guò)程中所需要的條件，才能確保運(yùn)輸安全，最大化減少損失。

   
　　(一)快裝快運(yùn)
    果蔬采后仍然是一個(gè)活的有機(jī)體，新陳代謝旺盛，由于斷絕了從母體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，只能憑借自身采前積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，來(lái)提供生命活動(dòng)所需要的能量。果蔬呼吸越強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗（consume)越多，品質(zhì)（Character)下降越快。
    運(yùn)輸是果蔬流通的一種手段，它的最終日的地是銷售市場(chǎng)或貯藏庫(kù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境條件是難以控制（control)的，很難滿足運(yùn)輸要求，特別是氣候的變化和道路的顛簸，極易對(duì)果蔬質(zhì)量造成不良影響(influence)。因此，運(yùn)輸中的裝卸、行駛各個(gè)環(huán)節(jié)一定要快，使果蔬迅速到達(dá)目的地。
   
　　(二)輕裝輕卸
    合理的裝卸直接關(guān)系到果蔬運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量，因?yàn)榻^大多數(shù)的果蔬含水量為80％一90％，屬于鮮嫩易腐性產(chǎn)品。如果裝卸粗放，產(chǎn)品極易受傷，導(dǎo)致(cause)腐爛(解釋:爛掉；朽壞，常指樹葉腐壞)，這是目前運(yùn)輸中存在的普遍問(wèn)題，也是引起果蔬采后損失的一個(gè)主要原因.因此，裝卸過(guò)程中一定要做到輕裝輕卸。
   
　　(三)防熱防凍
    任何果蔬對(duì)運(yùn)輸溫度都有嚴(yán)格的要求，溫度過(guò)高，質(zhì)下降；溫度過(guò)低，產(chǎn)品(Product)容易遭受冷害或凍害。此外，繁或過(guò)大，都對(duì)保持產(chǎn)品質(zhì)（Character)量不利。會(huì)加快產(chǎn)品衰老，食品運(yùn)輸過(guò)程中溫度波動(dòng)頻
    現(xiàn)代很多交通工具都配備了調(diào)溫裝置，如冷藏卡車、鐵路的加冰保溫車和機(jī)械保溫車、冷藏輪船以及近年發(fā)展的冷藏氣調(diào)集裝箱、冷藏減壓集裝箱等。冷庫(kù)維修對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、醫(yī)藥、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。然而，我國(guó)目前這類運(yùn)輸工具應(yīng)用還不是很普遍，因此必須重視利用自然條件和人工管理(guǎn lǐ)來(lái)防熱防凍。日曬會(huì)使果蔬溫度升高，提高呼吸強(qiáng)度，加速自然損耗；雨淋則影響產(chǎn)品(Product)包裝的完美，過(guò)多的含水量也有利于微生物(Micro-Organism)的生長(zhǎng)和繁殖（fán zhí），加速腐爛。遮蓋是防熱、防凍、防雨淋最常用的處理方法，應(yīng)根據(jù)不同的環(huán)境條件采用不同的措施。此外，在溫度較高的情況下，還應(yīng)注意通風(fēng)散熱。
新鮮果蔬的運(yùn)輸管理