為何果蔬放入保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮前需要預(yù)冷？

為何果蔬放入保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮前需要預(yù)冷？ 果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮各類(lèi)蔬菜水果，限度內(nèi)極大延長(zhǎng)果蔬的保鮮期，實(shí)現(xiàn)較低的流轉(zhuǎn)腐損率和提升商品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。中央空調(diào)保養(yǎng)制冷系統(tǒng)是中央空調(diào)系統(tǒng)至關(guān)重要的部分，其采用種類(lèi)、運(yùn)行方式、結(jié)構(gòu)形式等直接影響了中央空調(diào)系統(tǒng)在運(yùn)行中的經(jīng)濟(jì)性、高效性、合理性。那為何果蔬放入保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮前需要預(yù)冷呢？本章冷庫(kù)安裝公司小編就來(lái)為大家講解(jiǎng jiě)一番

果蔬預(yù)冷是指將果蔬在運(yùn)輸或貯藏之前進(jìn)行適當(dāng)降溫處理的一種措施（指針對(duì)問(wèn)題的解決辦法)，是搞好貯運(yùn)保鮮工作的第一步，也是至關(guān)重要的一步。中央空調(diào)保養(yǎng)制冷系統(tǒng)是中央空調(diào)系統(tǒng)至關(guān)重要的部分，其采用種類(lèi)、運(yùn)行方式、結(jié)構(gòu)形式等直接影響了中央空調(diào)系統(tǒng)在運(yùn)行中的經(jīng)濟(jì)性、高效性、合理性。預(yù)冷不及時(shí)或預(yù)冷不徹底（thorough)，都會(huì)增加果蔬的采后損失（loss)。果蔬預(yù)冷的目的是為了實(shí)現(xiàn)散盡果蔬采后自身帶有的大量田間熱和呼吸熱。這是因?yàn)楣卟墒諑в刑镩g熱的同時(shí)又因自身呼吸旺盛產(chǎn)生大量的呼吸熱會(huì)使果蔬產(chǎn)品(Product)溫度（temperature)升高，如不及時(shí)冷卻，這較高的溫度會(huì)加速果實(shí)成熟和衰老，影響(influence)貯運(yùn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成腐爛(解釋:爛掉；朽壞，常指樹(shù)葉腐壞)。
 
如果果蔬入保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮前不預(yù)冷，那會(huì)如何影響果蔬在保鮮冷庫(kù)的保鮮期呢？試驗(yàn)證(Experimental)明，如果蘋(píng)果采后晚入庫(kù)預(yù)冷1天，將會(huì)縮短貯運(yùn)期10~30天；巴梨采收2天預(yù)冷可貯藏保鮮120天，但采后4天預(yù)冷只能貯藏保鮮60天。所以，不預(yù)冷造成的較短保鮮期嚴(yán)重影響了豐收果蔬的貨架期，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)收益(shōu yì)。另外，未經(jīng)預(yù)冷的果蔬直接入保鮮冷庫(kù)進(jìn)行貯藏保鮮，則會(huì)加大制冷機(jī)的熱負(fù)荷量，影響制冷機(jī)的使用壽命，若里面已有產(chǎn)品(Product)貯藏，則也會(huì)影響庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品的保鮮。試驗(yàn)證明，當(dāng)果蔬溫度（temperature)為室溫20℃裝車(chē)或入庫(kù)時(shí)，所需排除的熱量為0℃的40~50倍，將極大地增加制冷機(jī)的工作符合。
 
因此，為最大限度地保持果蔬的新鮮品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架壽命，預(yù)冷一定要做，且在采收越快處理越好，最好在產(chǎn)地進(jìn)行，即我們常說(shuō)的源頭冷庫(kù)、田頭冷庫(kù)等。冷水機(jī)組維保通過(guò)制冷劑循環(huán)系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、電器自控系統(tǒng)三個(gè)相互關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)。冷水機(jī)在溫度控制上分為低溫冷水機(jī)和常溫冷水機(jī)，常溫溫度一般控制在0度至35度范圍內(nèi)。低溫機(jī)溫度一般控制在0度至零下100度左右范圍。機(jī)械冷庫(kù)條件不允許的情況(Condition)，也一定要放在陰涼通風(fēng)區(qū)域或地窖中散熱。
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為何果蔬放入保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮前需要預(yù)冷？